牛肉炖完后嚼不动、发柴，可能是因为炖煮时间过短，导致牛肉中的肌肉纤维未完全软化。可以加入一些红酒和蜂蜜，继续炖煮20分钟，然后出锅时加入适量的蜂蜜，这样可以令牛肉炖烂一些。此外，也可以在炖牛肉时加一些山楂或米醋，或者放在高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。 
如果牛肉已经出现变质的情况，如有异味、颜色改变等，则不建议通过炖煮等方式进行改善，以免引起食物中毒。在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、炸鸡等。可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，增强自身体质。 以上方法仅供参考，如果需要食用牛肉，建议选择新鲜的牛肉并掌握正确的烹饪方法。 |
