腊肠的晾晒时长与腊肠的选择和晾晒的方式有关。 一般来说，腊肠在放置10天到20天左右后可以吃。如果存放在阴凉处时间需要比较久，存放在干燥的环境中，短时间内就可以吃。腊肠存放在阴凉的环境中，晾晒的速度一般是比较缓慢的，一般需要经过20天左右时间才可以达到风干的效果。在风干之后腊肠的嚼劲也会比较充足。 如果想要腊肠尽快干燥，可以将腊肠在阳光下晾晒3到4天，使其呈现新鲜的红褐色，风味佳。之后将腊肠移至背阴通风处晾7至10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。 总的来说，腊肠的晾晒时间因个人口感决定，喜欢有嚼头的腊肠可以晾晒的时间短一些，喜欢口感软一些的腊肠可以晾晒时间长一些。 |
