腰果有皮是因为腰果在炒熟之后，它的皮会与果肉分离。 腰果，这个看似寻常却美味营养的坚果，其实背后隐藏着许多有趣的科学知识。当我们谈论腰果的“皮”时，实际上是指腰果果仁外层的一层褐色薄皮。这层皮在腰果被炒熟后，往往会与内部的果肉产生分离，从而让我们能够清晰地看到它的存在。 这层皮其实是腰果种子的“种皮”，它包裹在腰果种子的外层，起到保护作用。在腰果成熟和加工过程中，种皮会逐渐与内部的果肉分离，尤其是在炒熟后，由于热力的作用，种皮与果肉之间的连接会变得更加松弛，从而更容易分离。 值得一提的是，虽然腰果的种皮可以食用，但有些人可能对其产生过敏反应。因此，在食用腰果时，如果对种皮有过敏反应的人群，建议去除种皮后再食用。 此外，我们通常买到的腰果都是已经去壳的。腰果的外壳含有毒x、腐蚀x极强的壳油，会侵蚀皮肤，因此在加工腰果前必须先去壳。去壳后的腰果，经过烘烤和加工，就变成了我们在超市里常见的、可以直接食用的腰果。而腰果的种皮，在这个过程中往往会与果肉产生一定程度的分离，从而让我们能够清晰地看到并感受到它的存在。 |
