要煮出粘稠的银耳汤，最关键的是充分炖煮银耳，以帮助其释放出胶质。在炖煮过程中，可以先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，时间通常不少于一个小时。
详细步骤如下：首先，将银耳用清水浸泡数小时或一整夜，使其充分吸水膨胀。然后，将银耳的黄色底部剪掉，撕成小片，清洗干净。将处理好的银耳放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材增加汤的甜味和营养。
此外，炖煮时还可以使用砂锅或瓦煲等保温性能好的锅具，有利于银耳胶质的析出。在炖煮的最后阶段，用勺子轻轻搅拌汤液，也有助于银耳的胶质更好地融入汤中，使汤变得更加粘稠。
煮粘稠银耳汤的关键是耐心和时间。通过充分的浸泡和炖煮，以及合适的锅具选择，就能轻松煮出既美味又养颜的粘稠银耳汤。
