雀舌是什么茶

雀舌是绿茶，不发酵茶，因形状小巧似麻雀鸟舌而得名。

雀舌按不同产地分为三个品种，有陕甘川三省交界的陕西宁强县的宁强雀舌，此茶外形微扁挺秀，色泽翠绿香气高长浓郁；有产于江苏省金坛市的金坛雀舌，此茶条索匀整，香气清新独特，茶汤嫩绿明亮；产于安徽铜陵的铜陵野雀舌，此茶在清朝时曾被列为贡茶。