炒菜油多了的坏处有： 1、高热量和高脂肪 过多的油意味着摄入了过多的热量和脂肪。脂肪是高能量的营养物质，过度摄入会导致能量过剩，增加体重和肥胖的风险。高脂肪饮食还与心脑血管疾病、高血压和高血脂等疾病的发生相关。 2、营养价值降低 过多的油会导致菜肴中其他营养成分的稀释。蔬菜中的水溶性维生素和矿物质在烹调过程中容易被水和油溶解，如果使用过多的油炒菜，这些营养物质可能会损失较多。 3、不利于消化 油脂过多会增加消化系统的负担。消化脂肪需要胆汁的分泌和胆囊的收缩，过量的油会刺激胆囊，使其过度收缩，导致消化不良、腹胀和腹痛等问题。 4、增加油烟和致癌物质的生成 当油在高温下加热时，会产生油烟。油烟中含有多种有害物质，如多环芳烃、多氯联苯等，长期吸入这些有害物质可能对呼吸系统和健康造成损害。油烟中还存在致癌物质，如多环芳烃和苯并芘，过度摄入会增加癌症的风险。 5、降低食材的原味 过多的油会覆盖食材的原味，使菜肴变得油腻，口感油腻。食材本身的口感和营养特性可能会被掩盖。 |
