食谱1 材料：青木瓜1只（约12两）、珠山石耳5克、鱼头半个（约12两）、盐2小匙 做法： 1、鱼头洗净剁成小块，木瓜去籽、切成块。 2、油锅加油烧热，鱼块拭净下锅，炸至金黄捞起，沥干油渍。 3、另起锅，放入鱼头和木瓜，加水至盖满材料，以大火煮开后改为微火，炖至木瓜熟透，加盐调味即成。 食谱2 材料：猪蹄1对、红枣15枚、带膜花生仁4两、盐2小匙。 做法： 1、猪蹄洗净，汆烫捞起。 2、红枣、花生洗净与猪蹄一道下锅，加6碗水煮沸后，转小火慢炖至猪蹄熟烂、花生软透，加盐调味即成。 食谱3 原料：黄豆、青豆、鸡翅 调料：盐、味精、料酒、高汤 做法： 1、黄豆、青豆用开水泡胀。鸡翅洗净，用沸水焯一下，待用。 2、将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后，即成。 |
