香水的种类按照香气有有柑橘香型（Citrus）、素心兰香型（Chypre）、花香型（Floral）、馥奇香型（Fougère）、果香型（Fruity）、青香型（Green）、东方香型（Oriental）和木香型（Woody）。按照香精浓度分类有香精（PARFUM）、淡香精（EAU DE PARFUM）、淡香水（EAU DE TOILETTE）、古龙水（EAU DECOLOGNE ）、清香水（也称清凉水）（EAU DEFRAICHE）。
按照香气特征分类
1、柑橘香型（Citrus）
主要来自于柠檬、香柠檬、甜橙、橘子等柑橘属果香的新鲜香气，清爽、活泼、轻盈。
2、素心兰香型（Chypre）
又称西普或甘苔香型，名称来源于法语对地中海小岛塞浦路斯（Cyprus）的称呼，当地曾盛产岩蔷薇（又称赖百当或劳丹脂，一种琥珀香原料），是调配这一类香水的重要香料之一。前调的柑橘果香（如香柠檬）与中调的花香（如玫瑰、茉莉等），建于木香、苔藓香和琥珀香的后调（如广藿香、橡苔、赖百当）之上，香气高雅且持久。
3、花香型（Floral）
可以是一种花香（如玫瑰、茉莉、栀子花、薰衣草等），也可以是多种花香的组合。常与醛香、青香、果香或辛香等香韵合用，可呈现浪漫的、可爱的、优雅的、甜蜜的、女生柔美的等气息。是最受欢迎的香型之一，数量庞大，适用于不同年龄层。
4、馥奇香型（Fougère）
源于19世纪后期法国调香师保罗巴尔奎（Paul Pargut）创作的“皇家馥奇”（Fougère Royale）香水，是一种以薰衣草为前调，以苔藓香、豆香和动物香为后调的清新草本香气，其中添加了合成香料香豆素，香气浓厚持久，是成熟稳重男士的首选。
5、果香型（Fruity）
运用柑橘类以外的水果香(桃、李、杏、苹果、梨等)，混合热带水果类香气，呈现新鲜、多汁、甜蜜的特征。
6、青香型（Green）
非常新鲜的切草、碎叶和其他新鲜的、凉爽的气味，让人联想起大自然的清新。
7、东方香型（Oriental）
花香中混有特色的辛香（如丁香、胡椒、香草等）、木香、膏香和动物香的气息，香气温暖浓甜、浓厚持久，具有典型的东方神韵。由于所含的麝香、龙涎香、香草香、檀香的成分比较高，因此适合晚上使用，给人一种朦胧、高贵、典雅、神秘的气质。
8、木香型（Woody）
天然珍贵木材的香气，如檀香、柏木、广藿香等，香气温暖、干燥而持久。
按照香精浓度分类
1、香精（PARFUM）
赋香率大约为18-25%，一般持续的时间可达7-9小时之久，价格昂贵且容量小，通常都是7.5或15ml的包装，每次轻拍一两滴使用即可。
2、淡香精（EAU DE PARFUM）
赋香率约为12-18%，一般持续的时间约3-4小时。价格也比一般香水（Eau de toilette简称E.D.T）略高。
3、淡香水（EAU DE TOILETTE）
泛指一般淡香水 赋香率约为7-12%，一般持续的时间约2-3小时。价格较便宜，也是最常见最畅销的香水类型。
4、古龙水（EAU DECOLOGNE ）
赋香率大约为3-7%，使用的香料多为柑橘和草本植物，香气容易挥发，一般持续的时间大约为 1-2小时，价格在以上香水类型中最便宜。
5、清香水（也称清凉水）（EAU DEFRAICHE）
香精含量最低，约1-3%。须后水和体香剂都属此等级。
香水保质期是多久?
国内购买的香水一般都会标明有五年的保质期，但实际上香水是没有保质期的。因为香水的主要溶液是高浓度酒精和香精，这两样都属于易挥发的物质，正常保存在五到七年内香味都是正常的。如果过期了或是保存不当，都有可能会引起些许的化学物质发生反应，从而导致香水本身变淡或者是变味，但这并不影响香水的使用。过期的香水一般来说不会对人体造成危害，但为了安全起见，还是建议在香水的保质期内用完，如果过期了，可以用作空气清新剂或者是香氛，喷在屋子里或衣物上。
香水怎么使用和保存?
香水如果使用得好了那就是锦上添花，如果使用不好那就是雪上加霜。那香水怎么用才能用好呢?在使用香水的时候尽量保持身体干净，避免与其他气味混合。如果想发挥出香水最好的效果，可以喷在体温较低的耳后或是手脚腕处，想能让香水的气味自然又持久。香水最好保存在避光的阴暗处，这样香水中的精油就不会流失分解，也不会变质浑浊。
