功效与作用清肠排毒、降低血压、美容养颜 1、清肠排毒：牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。 2、降低血压：牛蒡中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。 3、美容养颜：牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。 注意事项适宜人群 一般人群均适宜。 禁忌人群 患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女生，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡。 不宜同食 无特殊同食禁忌。 食用方法牛蒡粥 将牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。 牛蒡排骨汤 排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出；牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时；将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。 |
